La farine et la semole

foto Pastificio Tandoi - Garanzia di Origine e Gusto Molini Tandoi a son siège social à Corato, (Ba), dans le Sud d’Italie et opèrent depuis plus d'un siècle dans la mouture et dans la production de pâtes alimentaires.

Les moulins sont composés de deux sections : grain tendre et grain dur, et sont vingt-quatre heure sur vingt-quatre en vigueur sous le contrôle total d'un système sophistiqué supervisioné informatisé par des techniciens experts.

Une structure imposante, capable de moudre 1000 tonnes de grain par jour, en se servant de technologies innovantes:

- la décortication qui appliquée au grain tendre et au grain dur permet d'obtenir des farines et semoules micro-biologiquement plus sûrs;

- la micronisation permet d'obtenir des farines calibrées et fibre alimentaire de haute et très haute qualité.

Les grains sont prélevés par les silos de sélection et moutures; les farines obtenue viennent contrôlées et envoyées ou emballées et stockées dans les rayons modernes d’emballage automatique.

Origine et goût sont les qualités garanties: tel résultat dérive de la sélection attentive des matières première et appliqué par un système rigide de contrôle le long de toute la filière productive.

Nous produisons une gamme vaste de farines, semoules et mélanges spéciaux, toutes de haute qualité, qui garantissent des résultats excellents soit dans l'usage professionnel que dans l'usage domestique:

semoules pour le pain, farines pour le pain, farines pour pizzeria, farines pour pâtisserie avec fibre alimentaire de haute et très haute qualité.

Notre devoir de meunier est trouver, grâce à la meilleure technologie de mouture et à l'expérience, l'équilibre juste entre les différentes caractéristiques du grain pour préparer des mélanges de qualité constante, spécifiques pour chaque typologie d'emploi.
Produit à l'avant-garde qui gardent le secret de l'art meunier.