Origines et gout (Garantie de qualité et sureté alimentaire)

foto Pastificio Tandoi - Garanzia di Origine e Gusto L'objectif premier de notre usine est de garantir la qualité et la sûreté de nos produits.

À telle fin, nous nous préoccupons d'exécuter à travers un team hautement qualifié et l’application de procédures modernes de contrôles sévères qui vont de la matière et qui continuent le long de toute la filière productive afin de satisfaire au mieux les exigences du consommateur final.

Le grain qui passent les contrôles rigides peut être reçu dans les moulins et depuis ce moment chaque phase unique du procèssus productif, jusqu'au produit confectionné, elle est contrôlée rigoureusement et retrouvable, de manière à ce qu’il soit possible de remonter du paquet unique de farine au loto de grain moulu. L'authenticité totale de nos produits est garantie, exécutéés par des contrôles constants de la matière première au produit fini et relatifs à la pureté hygiénique-sanitaire et aux caractéristiques technologiques, réologiques et organoleptiques.

En outre, afin de garantir la performance excellente qui distingue nos farines, nous exécutons mêmes des essais à l'intérieur de notre laboratoire expérimental, en simulant à la lettre l'activité des boulangers, du pétrissage jusqu'à la cuisson, en observant minutieusement le comportement des farines. Les produits obtenus sont soumis à des tests et à quelques essais réologiques et organoleptiques modérés dans le temps pour vérifier des caractéristiques tel que la capacité de conserver le pain croquant à l’extérieur, la douceur de la mie, la fraîcheur etc.

Notre laboratoire est suivi par un team de cinq experts hautement qualifiés. Ils effectuent numériquement plus de 10.000 contrôles par an. Notre usine est soumise à des contrôles sévères de conformité prévus par différents schémas de certification qui ont été adoptés par d’autre garantie et tutelle de la santé des consommateurs.